让你看的直流口水的大盘鸡拌面，吃完回味悠长，做法超简单！
食材：
鸡肉500克、土豆2个、面粉200克、水适量、食用油适量、葱半根、姜1小块、蒜4瓣、干辣椒适量、十三香适量、白糖适量、白胡椒粉适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、尖椒适量、洋葱半个、啤酒1小听。
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200克的面粉和100克的水和成面团，盖上保鲜膜醒半个小时。醒好的面团揉到表面光滑，然后面条搓成长条，切成小剂子。把小剂子按扁，用擀面杖在中间竖着按一下。盘子里涂一层油，把小剂子放到盘子里后，小剂子表面再刷一层油，然后盖上保鲜膜醒发一小时。
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500克的鸡肉剁块洗净后焯水；土豆去皮切块（泡在水了），半根葱，一小块姜，五瓣蒜切成蒜末，干辣椒切断。
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凉锅凉油，放入白糖后小火熬至冰糖冒出细密的小泡（不要把糖炒糊了哦，炒糊了就苦了，就不好吃了），然后立刻把焯好的鸡肉倒进去翻炒（鸡肉倒进去之后立刻盖上锅盖，不然会被油烫到）。
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鸡肉翻炒到上色后，倒入姜、葱、蒜末炒出香味，然后加1勺生抽、1勺老抽、干辣椒和花椒炒匀后加1听小的啤酒和水，没过鸡块就可以了。
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煮开后加适量的十三香和白胡椒粉、再放一点盐，炖煮20分钟左右倒入土豆，再煮30分钟左右加入洋葱，确认鸡肉和土豆都熟后，关火焖10分钟左右就可以了（汤汁不要煮干，一会儿还要拌面吃）。
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醒好后拽住小剂子两头，轻轻的拉开，就变成宽宽的面条了。锅里加水烧开后放入面条，水沸腾后再加入一碗凉水，反复两次煮面条就熟了，然后倒在大盘鸡里沾满汤汁就可以开动啦。
